Салатна капуста «по-німецьки». Щойно закінчується у холодильнику, рідні просять повторити ще раз. Капуста виходить хрумка і дуже смачна. Можна зберігати в холодильнику до 1 місяця, якщо звичайно достоїть до цього моменту.

Нам знадобиться:
капуста – 1,5 кг
цибуля – 2 шт
перець болгарський – 1 шт
гірчиця – 1 ст.л.
Для маринаду:
цукор – 50 гр
сіль – 1 ст.л.
оцет 9% – 60 мл
соняшникова олія – 100 мл
чорний перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Капусту нашаткуємо, вага нашаткованої капусти 1,5 кг.

Наріжемо кубиками 2 цибулини і наріжемо кубиками 1 болгарський перець. У велику миску кладемо капусту, цибулю, болгарський перець, перемішаємо і відставимо вбік.

На 1,5 кг нашаткованої капусти: у сотейник кладемо 50 г цукру, 1 ст.л. солі, вливаємо 60 мл 9% оцту, 100 мл соняшникової олії та додаємо чорний перець за смаком, перемішуємо та ставимо на вогонь.

Як закипить, киплячим маринадом заливаємо капусту і відразу перемішуємо, тепер додаємо 1 ст.л. гірчиці. Ще раз все добре перемішуємо.

Тепер перекладаємо в каструлю, закриваємо кришкою і залишаємо на добу в прохолодному місці, щоб настоялася капуста.

Пройшло 24 години, капусту перемішуємо, розкладаємо по банкам або контейнерах прибираємо в холодильник і можна приступати до дегустації. Як я вже казала, зберігається вона в холодильнику до 1 місяця, так що сміливо можна готувати за раз по 2 порції.
Джерело