Найсмачніший салат “Парамоніха” на зиму: цього року закриватиму побільше, дуже нам подобається, тут нічого зайвого

Spread the love

Не знаю, як у вас називають цей салатик, але у нас він має свою назву – “Парамоніха” смачний кисло-солодкий салатик, взимку чудово доповнить будь-який гарнір, особливо смакує до картоплі або макаронів. Рекомендую приготувати його, впевнена Вам сподобається!

Інгредієнти:

  • 2 кг помідорів, (твердих сортів) краще брати бурі
  • 1 кг ріпчастої цибулі
  • 1 кг моркви
  • 1 кн болгарського перцю
  • 300 мл олії
  • 300 грам цукру
  • 2 ст. л. солі
  • 100 мл оцет 9%
  • при необхідності вода від 500 мл до 1 л. дивлячись скільки соку пустило
  • запашний перець мелений 0,5 ч. л.

Ще за бажанням до салату можна додати молодий кабачок нарізаний соломкою, я цього разу не додавала!

Приготування:

1. Готуємо необхідні овочі та спеції для зимового салату за рецептом. Ретельно миємо овочі, щоб на них не залишилося ніякого забруднення, обсушуємо їх.

2. Беремо моркву, очищаємо від шкірки, тремо на тертці, можна на тертці для корейських салатиків, тоді намагаємося, щоб соломка з-під тертки виходила не надто довгою. Я цього разу буде терти на звичайній, але роблю і так і так.

3. Нарізаємо болгарський перець смужками.

4. Помідори беремо досить щільні, щоб їх скибочки максимально збереглися цілими і нарізаємо на 4 частинки.

5. Цибулю нарізаємо пів кільцями. Всі овочі складаємо в каструлю, в мене на 15 л.

6. Додаємо до нарізаних овочів сіль, цукор, олію та запашний перець і залишаємо на хвилин 30-40.

7. Пройшло 30 хвилин, перемішуємо всі інгредієнти і відправляємо салат на вогонь. Перемішуючи, доводимо до кипіння, як тільки закипів дивимось чи достатньо соку, в мене потрібно було добавити 500 мл. З моменту закипання тримаємо салат на середньому вогні 30 хвилин, варимо під кришкою.

8. В цей час вимиваємо баночки для салату та стерилізуємо зручним для Вас методом.

9. Проваривши овочі 30 хв, додаємо оцет, перемішуємо і даємо буквально 30 секунд прокипіти,

знімаємо і розкладаємо салат у стерилізовані баночки, зверху салат обов’язково заливаємо соком, щоб овочі були в сокові, герметично закручуємо стерилізованими кришками.

Перевертаємо баночки уверх дном, накриваємо ковдрою до повного остигання. Охолоджені баночки з салатом “Парамоніха” прибираємо в підвал на зберігання.

Як бачите, салат готується дуже просто, із звичайних літніх овочів. Незважаючи на це, салат виходить надзвичайно смачним, спробуйте приготувати на зиму, не пошкодуєте!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Джерело

Leave a Comment