Лечо на зиму: нічого зайвого, тільки томати та перець

Spread the love

Майже класичне лечо, тільки смачніше завдяки додаванню не томатної пасти, а саме помідорів, які дають натуральний сік і заготовка виходить дуже запашною.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • перець солодкий, вже очищений, 1.5 кг;
  • помідори, 1 кг;
  • сіль, 25 г;
  • цукор, 70 г;
  • олія, 70 мл;
  • часник, 9 зуб;
  • перець горошком, 10 ш;
  • гвоздика за бажанням 3 шт;
  • лавровий лист, 3 шт;
  • оцет 9%, 30 мл.

Процес приготування

Для лечо підходить солодкий, м’ясистий червоний перець. Вибирайте стиглий, але не м’який, щільний.

Перець ріжемо великими шматками, заливаємо окропом на 15 хвилин.

Томати перебиваємо будь-яким зручним способом у пюре і змішуємо з усіма спеціями та сіллю, цукром.

Доводимо масу до кипіння і додаємо перець, попередньо вийнятий із води.

Варити 15 хвилин після закипання на невеликому вогні.

Додаємо дрібно рубаний часник та оцет, варимо 4 хвилини.

Розкладаємо солодкий перець у стерилізовані баночки, трохи ущільнюємо, заливаємо томатним соком та закручуємо стерилізованими кришками.

Лечо на зиму: нічого зайвого, тільки томати та перець

Банки перевертаємо та укутуємо до повного остигання.

Зберігати консервацію можна в підвалі або в коморі кілька років, але перець зникає ще до наступної весни.

Лечо на зиму: нічого зайвого, тільки томати та перець

Дуже апетитне та ароматне лечо, яке можна подавати просто з картопляним пюре та спагетті.

Лечо на зиму: нічого зайвого, тільки томати та перець

Джерело

Leave a Comment