Гостренька маринована капуста за рецептом моєї бабусі, зберігати її можна хоч усю зиму: ділюся шикарним способом приготування

Spread the love

Як не сумно, але наша капуста продовжує лопатися і “пропадати на очах”, але не будемо впадати у відчай у мене є рецепт смачної гостренької маринованої капусти і зберегти її можна хоч всю зиму.

Іноді так хочеться відварити картоплю в мундирі і дістати всі свої заготівлі, а тут і капуста смачна з нерафінованою олією, мій чоловік дуже любить таку гостреньку капусту.
Сьогодні якраз той випадок коли великий качан капусти луснув, значить робимо заготовку на зиму.

📌 Важливо, будь ласка, скільки б Ви гострого перцю не додали, працюйте у гумових рукавичках!

Приготування:

Все підготуйте, попередньо простерилізуйте кришки та банки, я закриваю в двох літрові.

1. Наріжемо капусту приблизно, як на фото. Так, щоб можна було вкласти у банки, а потім і дістати.

2. Натремо на тертці для овочів по-корейськи моркву і буряк, на одну 2-х літрову банку одну середню моркву, а на іншу банку середній буряк, це все робиться більше для краси.

У банки укладатимемо шарами. У мене сьогодні 3 дві літрові банки, дві з морквою і одна з буряком.

3. У кожну банку покладемо по одному гострому перцю.

4. Наріжемо його на чотири частини.

5. Додаватимемо його в середину банки. Разом із трьома зубчиками часнику.

6. Намагайтеся щільно утрамбувати і займемося розсолом.

Приготуємо наш розсіл:

  • на 1 літр води;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 2 столові ложки солі;
  • 1 столова ложка 70% оцтової есенції;
  • 1 столова ложка гострого перцю чили шматочками із насінням.

У мене сьогодні на 3 дволітрові банки, 3 літри розсолу, а значить збільшуємо втричі.

Візьміть зручну каструлю для розсолу, налийте 3 літри води, додайте 6 ст. л. цукру, 6 ст. л. солі. Як тільки закипить, вимикаємо плиту і додаємо 3 ст. л. 70% оцтової есенції та гострого меленого червоного перцю 3 ст. л.
Наш розсіл готовий.

7. Заливаємо в банки гарячим до повного і проколюємо, щоб вийшло повітря, якщо треба ще доливаємо розсіл.

8. Закриваємо кришками, перевертаємо.

Маринована капуста на зиму

Укриваємо, щоб зберігалося тепло щонайменше 5 годин. Я залишаю на ніч, потім забираю в прохолодне місце. Можна вже навіть пробувати на третю добу і додати нерафінованої олії.

У таку мариновану капусту не треба додавати лавровий лист, перець горошком та олію. Хоча можна й проекспериментувати.

Як Ви заготовляєте капусту, якщо вона лопається раніше? Діліться у коментарях, разом смачніше.

Не шкодуйте лайків ❤️ Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Джерело

Leave a Comment