Чіабатта (італійський хліб)!

Spread the love

Без хлібопічки та спеціальних дріжджів! Приготована за цим рецептом чіабатта виходить пишною і вкривається хрусткою золотистою скоринкою!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-450 г борошна;

-400 мл води;

-2 г сухих дріжджів;

– чайна ложка солі.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Просійте 400 г борошна в глибоку миску, в якій будете замішувати тісто. Додати сіль і перемішати.

2. У теплу воду додати сухі дріжджі (все правильно: 2 г дріжджів на 400 мл води). Потім воду з дріжджами поступово додаємо до борошна, добре перемішуючи. Має вийти рідке тісто.

3. А тепер найважливіший момент: накрийте миску чистим кухонним рушником і дайте тісту піднятися мінімум 12 годин (максимум 20 годин) при кімнатній температурі. Саме завдяки цьому тривалому бродінню тісто стає таким, яким воно і повинно бути в чіабатті.

4. Робочу поверхню посипати 50 г просіяного борошна. Перекласти в нього тісто, трохи пом’яти, щоб надати форму хліба і накрити мискою, в якій воно квасне. Дати «відпочити» ще 2-3 години.

5. Розігрійте духовку до 250°C​​ з деком, на якому будете випікати хліб. Покладіть тісто на гарячу сковороду дном догори, щоб воно було покрите борошном. Поставте деко в гарячу духовку. Поставте каструлю з гарячою водою на дно духовки.

6. Випікати хліб 20 хвилин на пару. Потім вийміть деко з водою з духовки і продовжуйте випікати чіабатту ще 15 хвилин.

Домашній хліб вартий усіх зусиль і часу очікування: по-перше, тому що ви знаєте, з чого він зроблений. По-друге, так ви маєте унікальну можливість скуштувати його свіжим. По-третє, домашній хліб смачніший. Чіабатту подають до супів і рагу. Його смакують самостійно або використовують як основу для іншої традиційної італійської страви — брускетти. Також цей рецепт підійде тим, хто любить білий хліб, але турбується про осиної талії.

Вам сподобався рецепт? Тоді поділіться з друзями!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!

Leave a Comment