Рецепт десерту з сиру без вершків та без желатину

Spread the love

Сьогодні я хочу запропонувати Вам приготувати дуже ніжний і смачний десерт з сиру, який на смак нагадує шоколадний сирок.

Готується він швидко і просто з доступних продуктів.

За бажанням десерт можна готувати з різними начинками – шоколадом, мармеладом, чорницею, або будь-якою іншою за Вашим смаком.

Нам знадобиться:

Основа для десерту

  • 170 грам пісочного шоколадного печива
  • 50 грам вершкового масла
  • 1 ст. ложку молока

Сирний крем

  • 400 г м’якого пастоподібного сиру
  • 100 грам густого натурального йогурту чи сметани
  • 80 грам (4 ст. ложки без верху) цукрової пудри
  • 20 грам (4 ч. ложки) ванільного цукру
  • 150 грам вершкового масла

Посипка

  • 50 г чорного шоколаду з вмістом какао 50%

Покроковий рецепт приготування:

Для основи потрібно 170 грамів пісочного шоколадного печива. Печиво треба подрібнити на крихту.

Найшвидший варіант подрібнити його у блендері. Якщо блендера немає, можна скласти печива в пакет і розкачати їх качалкою.

У подрібнену крихту виливаємо 50 г розтопленого вершкового масла і ретельно перемішуємо.

Додаємо 1 ст. ложку молока та перемішуємо до однорідного стану.

Далі дивіться на своє печиво, крихта має добре пресуватись і легко розсипатися назад. Якщо крихта не тримає форму, можна додати ще 1 ст. ложку молока.

На тарілку встановлюємо роз’ємну форму, у мене форма діаметром 18 см і тефлонову стрічку. Замість тефлонової стрічки можна використовувати ацетатну плівку або пергаментний папір.

Перекладаємо крихту у форму, розрівнюємо та злегка утрамбуємо склянкою.

Це буде наша основа. Забираємо основу в холодильник і приготуємо крем.

Сирний крем

Для крему нам знадобиться 400 г м’якого пастоподібного сиру без крупинок.

До сиру додаємо 100 г густого натурального йогурту або сметани.

Добре зб’ємо все блендером, щоб маса стала однорідною та гладкою.

До 150 г м’якого вершкового масла кімнатної температури додаємо 80 г цукрової пудри і 20 г ванільного цукру. Цукрову пудру та ванільний цукор можна додавати за смаком.

Зіб’ємо все разом на максимальних оборотах міксера приблизно 2-3 хвилини. Добре збите вершкове масло має стати світлим і повітряним.

Якщо у вас масло з холодильника, і вам треба щоб воно швидше стало м’яким, то прогрійте його в мікрохвильовій печі в режимі розморожування буквально 1-2 хвилини. Або наріжте масло перед збиванням невеликими шматочками.

У два етапи додаємо до збитого вершкового масла сирну масу, і на максимальних оборотах міксера збиваємо до однорідного та повітряного стану.

За бажанням зараз в крем можна додати начинку, наприклад, нарізаний невеликими шматочками шоколад або мармелад, або будь-яку іншу на Ваш смак.

Перекладаємо сирну масу на основу та рівномірно розрівнюємо. Щоб маса розподілилася рівномірно, її викладаю в 2 етапи.

50 г шоколаду дрібно подрібнимо. У мене шоколад із вмістом какао 50%, ви можете брати будь-який шоколад, який ви любите.

Посипаємо здрібненим шоколадом десерт зверху і прибираємо в холодильник на 2-3 години, щоб крем застиг.

Охолоджений десерт звільняємо від форми, тефлонової стрічки та подаємо до столу.

Раджу Вам десерт приготувати, часто ті, хто не люблять сир у чистому вигляді, з’їдають цей десерт з великим задоволенням і просять добавку!

Джерело

Leave a Comment