Розкажемо, як можна приготувати Наполеон на водній основі.Інгредієнти

• Борошно – 400 г;
• Вершкове масло 82,5% – 200 г;
• Вода холодна – 140 мл;
• Сіль – щіпка;
• Оцет (6-9%) – ст.л.
• Інгредієнти крему для торта Наполеон:
• Вершкове масло (82,5%) – 250 г;
• Згущене молоко – 500 мл.

Кроки

• Потрібно просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| в неї холодне вершкове масло|мастило|, створити вершкову борошняну крихту. Для того, щоб позбутися великих грудок, можна подрібнити крихту ножем.
• У холодну воду виливаємо оцет, висипаємо сіль і змішуємо. Рідину виливаємо в борошно, швидко замішуємо еластичне щільне тісто.
• Загортаємо тісто в целофан, забираємо в холодильник на годину. Далі тісто розгортаємо в ковбаску, ділимо на 8 рівних частин. Кожну частину треба розкотити у круглий пласт діаметром 30 см.
• Поки працюємо з одним пластом, решту грудок тіста треба прибрати в холодильник. Проколюємо тісто вилкою у різних місцях, випікаємо окремо кожен корж при 210 градусах по 7 хвилин.
• Після випікання коржів треба зайнятися приготуванням крему. У мисці збиваємо міксером до пишності вершкове масло. Поступово в олію виливаємо згущене молоко, до смаку висипаємо ванільний цукор.
• Після з’єднання всіх компонентів крему треба змастити їм кожен корж.
• Бажано збирати торт у кондитерському кільці. Один із коржів треба розламати, зробити крихту для посипання.
• Залишками крему змащуємо бортики торта, посипаємо крихтою. Даємо торту постояти за кімнатної температури не менше 3 годин, краще — 12 годин.
• Виходить цукровий торт наполеон у домашніх умовах. Це чудова заміна покупному нудотному торту.