Рецепт настільки зручний та швидкий, що для «багаторазового використання» просто справжня знахідка!
Жодного натяку на пісну випічку! Розріз — розкішний, горіхи та чорнослив чудово доповнюють медове тісто. Кекси настільки смачні, що настійно рекомендую випікати одразу дві порції. Тим більше, що вони зберігають свіжість навіть на наступний день (із двох порцій у мене вийшло 28 кексів).
Інгредієнти:
250 мл теплої кип’яченої води, 2 ст. л. меду, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки рафінованої олії без запаху, 2 склянки борошна, ванілін, 1 ч. л. соди (не гасити оцтом!), дрібка солі, волоські горіхи та чорнослив (можна й без них).
Приготування:
В миску вилити теплу воду, додати мед, цукор, ванілін, дрібку солі й олію. Ретельно розмішати. Борошно змішати з содою і просіяти в миску із рідкими інгредієнтами. Перемішати вінчиком до однорідності (тісто має бути без грудочок, трохи рідшим, ніж для оладок).
Додати чорнослив, попередньо запарений окропом та нарізаний шматочками, та подрібнені горіхи.
Розлити у форми для кексів, приблизно на 2/3 висоти (кекси чудово піднімаються).
Випікати при 200ºС до красивого золотавого кольору близько 20 хвилин.
Дати трохи охолонути й посипати цукровою пудрою.
Смачного!