Гірчичний маринад надає огіркам особливого, пікантного смаку, вони виходять хрусткими, щільними, чудово підходять як закуска і для салатів.
Інгредієнти:
- огірки;
- вода, 2 л;
- гірчиця міцна, 1 пак.;
- цукор, 300 г;
- сіль, 2 ст.л;
- оцет, 400 мл;
- кріп, петрушка, перець горошком та запашний, смородина листя, часник.
Приготування:
З цього складу інгредієнтів виходить 5 баночок по 5 літрів.
Для маринаду у воду всипаємо цукор і сіль, вливаємо оцет та гостру гірчицю – тільки без усіляких добавок, звичайну, гостру гірчицю. Доводимо до кипіння і варимо хвилину, залишаємо остигати.
Огірки миємо, заливаємо чистою, холодною водою на кілька годин.
Відрізаємо плодоніжки у огірків.
У чисті баночки розкладаємо на смак зелень, перець, часточки часнику і укладаємо огірки.
Заливаємо маринад у банки – можна холодним, теплим.
Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник.
Наливаємо в каструлю гарячу воду.
Після закипання води в каструлі стерилізуємо 5 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і залишаємо остигати.
Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Огірочки за цим рецептом вам точно припадуть до смаку, не тільки за рахунок їх смакових якостей, а й простого процесу приготування.