Це один із старих, можна сказати, класичних рецептів консервації помідорів. На мою думку, найвдаліший, найсмачніший, що вимагає мінімум часу на готування.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори;
- вода, 1 л;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3 – 4 ст.л;
- оцет 9%, 4 ст.л.
Процес приготування
Всі інгредієнти для маринаду з розрахунку на 1 літр води, тому, якщо ви робите більше, правильно проводьте розрахунки об’єму солі та цукру, оцту.
Стерилізуємо банки із кришками.
Помідори вибирайте щільні, середнього та маленького розміру, щоб вони залишалися цілими і не перетворювалися на томатне пюре у банці.
Розкладаємо миті помідори у банки.
Заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю і заміряємо кількість води, яку ви зливаєте з усіх банок.
Додаємо в маринад сіль та цукор, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин.
Вливаємо оцет, кип’ятимо півхвилини.
Розливаємо маринад у банки, закатуємо кришками.
Банки перевертаємо, накриваємо рушником і залишаємо до остигання.
Зберігається така заготівля в кімнаті, коморі, підвалі.
Солодкі, з легкою маринованою кислинкою помідори, можна їсти просто так або з різними гарнірами та закусками, як м’ясними, так і рибними.