Рецепт дуже смачного салату “Закохана квасоля” на зиму.

Склад:

• квасоля (0,5 кг, неважливо, якого вона кольору). замочіть на ніч у воді, а потім відваріть до напівготовності;
• наріжте кубиками баклажани (2 кг);
• пропустіть через м’ясорубку 1,5 кг помідор;
• натріть на крупній тертці 0,5 кг моркви;
• наріжте шматочками солодкий перець (0,5 кг).
• сіль 2,5 ст.д;
• цукор 1,5 склянки;
• 0,5 рослинного масла.

Приготування

Змішеєте всі овочі і додаєте в них 2,5 ст. л. солі, 1,5 склянки цукру, 0,5 л рослинного масла.

Все знову гарненько перемішуєте і варіть 40 хвилин з моменту закипання.

Хвилин за 5 до закінчення процесу додаєте в каструлю 200 г пропущеного через м’ясорубку часнику і 100 мл 9% оцту.

Потім розкладає ваш салатик по стерилізованих банках, закриваєте і укутуєте на 12 годин.

Смачного!

Джерело