Найголовніше в цьому рецепті – це вибір «правильних» огірків. Щоб банки не вибухнули, потрібні огірочки тільки ґрунтові, інші довго стояти не будуть.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- огірки, 1.7 кг;
- вода, 2 л;
- сіль, 4 ст.л;
- хрін корінь і листя, часник, листя смородини і вишні, парасольки кропу.
Процес приготування
Беремо 3 л банку для заготовки.
Порада: правильно розраховуйте сіль: на 1 літр води йде 60 г солі, можна 80, але не більше.
Огірки промиваємо і заливаємо на пару годин холодною водою. Якщо овочі тільки зняли зі своєї грядки, то замочувати не потрібно.
У банку укладаємо зелень, огірки і знову шар зелені, огірки.
Насипаємо сіль і заливаємо холодну воду.
Накриваємо капроновою кришкою і залишаємо в приміщенні на 3 дні.
Огірки промиваємо, злитий розсіл кип’ятимо.
В огірки наливаємо кип’яток на 15 хвилин і потім зливаємо його.
Заливаємо в банки гарячий маринад, закручуємо кришками.
Завдяки мінімальному набору інгредієнтів, огірки виходять хрусткими, як з бочки.