Лечо давно стало традиційним салатом із солодкого перцю на зиму, яке завжди з великим задоволенням з’їдають як за простою вечерею та обідом, так і за святковим столом.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- солодкий перець та помідори по 3 кг;
- гострий перчик, 1 шт.;
- цибуля та морква по 300 г;
- олія. 150 мл;
- сіль, 2 ст.л;
- цукор, 150 – 170 г;
- лавровий лист по 1 шт. у банку;
- якщо ви таке додаєте, 2 таблетки аспірину. Таблетки частіше кладуть у банки, якщо консервація зберігається у теплому приміщенні.
Процес приготування
Помідори перетворюємо на пюре будь-яким зручним способом і ставимо на плиту, додаємо сіль і цукор доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні.
Моркву тремо на великій тертці або на тертці для корейської моркви, а якщо є час – ріжемо соломкою.
У половині зазначеного обсягу олії обсмажуємо моркву до м’якості та перекладаємо в томатне пюре.
Обсмажуємо цибулю і також її додаємо в томат.
Солодкий і м’ясистий перець ріжемо в довільному порядку і додаємо в овочі, перемішуємо, додаємо шматочки гострого перцю і тушимо 15 хвилин.
У стерилізовані баночки розкладаємо лавровий лист, розкладаємо гарячий салат, закручуємо кришками та залишаємо остигати.
Зберігаємо у підвалі або коморі. Якщо зберігаєте у теплому приміщенні, влийте оцет у салат, 50 мл або на 3 л лечо додайте 1 таблетку аспірину.
