Овочеві млинці з кабачка та капусти сподобаються тим, хто вважає за краще обходитися без м’яса. Якщо ви додасте в овочеву масу коріандр і мускатний горіх, а також м’ясні приправи, ви отримаєте майже м’ясні котлетки.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• кабачок, 1 шт;
• капуста, 300 г;
• сіль, перець, спеції, зелень до смаку;
• борошно, 5 – 7 ст.л;
• розпушувач, 12 ч.л;
• для соусу сметана або майонез, 3 ст.л. + часник і кріп.

Процес приготування

Кабачок чистимо від шкірки і ріжемо шматками, подрібнюємо в чаші блендера.

Капусту також подрібнюємо за допомогою блендера. Або овочі просто натираємо на середній тертці.

Змішуємо обидві маси, солимо і перчимо на смак, додаємо ароматні трави та спеції, добре вимішуємо. Можна викласти масу в сито або в марлю, щоб стік зайвий сік.

Всипаємо борошно – робіть це поступово, щоб не пересипати, добре вимішуйте. Маса має бути густою.

Додаємо розпушувач та ще раз вимішуємо тісто.

Обсмажуємо котлетки на сковороді в невеликій кількості олії з двох сторін.

Для соусу змішуємо сметану або майонез, густий натуральний йогурт з тертим часником та дрібно різаним кропом.

Котлетки виходять пишними, ніжними, апетитними. Борошно ви можете замінити крохмалем і тоді вони зовсім не вбиратимуть олію при обсмажуванні.