Такі пікантні, солодкі, ароматні та гострі помідори, це просто найкраща закуска та доповнення до обіду та вечері. Обов’язково спробуйте зробити хоч кілька баночок і наступного року ви закриєте вже кілька десятків.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• помідори, 2.5 кг;
• морква та солодкий перець по 200 г;
• часник, 60 г;
• базилік, петрушка або кінза, кріп;
• гострий перчик, 1-2 шт;
• вода, 1 л;
• сіль, 1 ст.л;
• цукор, 4 ст.л;
• оцет 9% по 2 ст.л у кожну банку.

Процес приготування

Банки та кришки стерилізуємо.

Солодкий і гострий перець, часник подрібнюємо за допомогою блендера, зелень беріть до смаку і також дрібно ріжемо.

У банки розкладаємо томати – вибирайте невеликі та щільні, не м’які, не биті.

Заливаємо окропом та накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю, додаємо подрібнені овочі, сіль та цукор, варимо до закипання, кип’ятимо 4 хвилини.

У кожну банку вливаємо по 2 ст.л. оцту і заливаємо маринадом, закручуємо кришками, перевертаємо і укутуємо до остигання.

Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі, на балконі. Термін зберігання тривалий.

Пікантна закуска, яка завжди вас виручить, коли прийшли несподівані гості або просто ліньки щось готувати.