Дуже смачний, м’який та ніжний сир у домашніх умовах всього із трьох продуктів – молока, сметани та яєць.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• молоко, 1 л;
• сметана, 200 г;
• яйця, 3 шт.;
• сіль, 1 ч.л.

Процес приготування

З цього обсягу продуктів у мене виходить майже 500 г смачного сиру на бутерброди.

Молоко та сметана мають бути з високим відсотком жирності, в ідеалі – домашні.

Молоко виливаємо в каструлю, додаємо солі до смаку і доводимо до кипіння.

Яйця перебиваємо віночком до однорідної маси.

Додаємо в яєчну масу сметану та перемішуємо до однорідності.

Виливаємо в сметану з яйцями кипляче молоко, активно перемішуючи його.

Доводимо суміш до кипіння і варимо близько 3 – 5 хвилин, поки в каструлі не утворюються великі пластівці сиру.

Виливаємо масу в сито, застелене марлею, даємо стікти, акуратно перемішуючи лопаткою. Скручуємо марлю і віджимаємо.

Ставимо марлю з сиром у форму, в якій можна зробити отвори, щоб стекла рідина. Зверху ставимо вантаж та відправляємо сир у холодильник на ніч.

Тепер сир можна різати та робити бутерброди.

На етапі укладання у форму під вантаж, ви можете змішати сир з ароматними травами, паприкою та кропом і вийде ароматний та пікантний варіант сиру.