Яке ж свято без закуски з оселедець або червоною рибки? Я завжди готую якісь маленькі канапешкі, бутерброди або міні закуски з будь-якої риби або сельді.Оні завжди користуються шаленою популярністю у гостей.Іх також можна використовувати в меню і для фуршетного столу.

Гарне оформлення новорічних бутербродів з ікрою

Дорогі друзі, пропонуємо вашій увазі гарне оформлення звичних нам новорічних бутербродів з ікрою. Якщо ви шукайте родзинку для вашого новорічного столу, то такі бутерброди неодмінно стануть для вас знахідкою! В даному рецепті вершкове масло можна повністю замінити на вершковий сир, тим самим бутерброди будуть менш жирними і калорійними. Також замість червоної ікри прекрасно підійде шматочок червоної рибки. Зелень можна використовувати будь-яку, нам подобається з кропом, тому що воно надає бутербродів такий ялинковий вигляд .Ми впевнені, що на вашому столі, як і на нашому такі бутербродики стануть частим гостем!)))

Інгредієнти:

батон
Ікра червона
(Можна замінити червоною рибою)
Вершкове масло
Вершковий сир (хохланд або альметте)
кріп

приготування:

Точна кількість інгредієнтів ми не пишемо, т.к. переваги у всіх різні — хтось любить більше масла, хтось більше ікри.Вирезаем склянкою з батона кружечки. (Якщо не принципова форма, можна просто зрізати скоринку і залишити тієї форми, як є)
Дрібно нарізаємо попередньо помитий укроп.Бока батона намазуємо вершковим маслом кімнатної температури, щоб воно зручніше розподілялося.
Обвалюють намазані маслом боки батона в укропе.Верхнюю частина батона намазуємо вершковим сиром.
Частина вершкового масла кімнатної температури поміщаємо в кондитерський мішок з красивою насадкою (у нас це закрита зірка) .Викладиваем на частину кружечка батона ікру.На решти робимо малюнок з масла.
Наші красиві і дуже смачні бутерброди готові до подачі!

Закусочні бутерброди з оселедець і вершковим сиром!

Однажды попробовала сочетание сливочного сыра и селедки и была приятно удивлена, как это вкусно!
Закусочные бутерброды с селедкой и сливочным сыром – прекрасный вариант нарядных бюджетных бутербродов.Просто, красиво, вкусно!Если не очень любите укроп, можно его либо не добавлять в сливочный сыр,либо не покрывать края. Очень рекомендую делать бутербродики именно с бородинским хлебом – получается очень вкусное сочетание)

Інгредієнти:

Бородинський хліб
Вершковий сир
Вершкове масло
кріп
оселедець
оливки
Петрушка (за бажанням для прикраси)

приготування:

Збити вершковий сир з укропом.Із хліба фужером вирізати круглі тости і змастити боки розм’якшеним вершковим маслом і обваляти в порізаному укропе.Сверху змастити вершковим сиром і покласти шматочок оселедця і оливку.

 Канапе з вершковим сиром і гравлакс з буряком

Щоб приготувати апетитні канапешки, то для початку потрібно приготувати гравлакс з семгі.Очень вже вона смачна за цим рецептом виходить. І якщо почати готувати її сьогодні ввечері (або завтра вранці;)), то до новорічній вечірці у вас буде готова дуже смачна закуска. Для засолювання підходить будь-яка червона риба — сьомга, форель, горбуша, кета, кижуч. Але чим жирніше буде риба — тим смачніше вийде.

інгредієнти

на 1 кг риби

філе сьомги з шкірою 1 кілограм
буряк середня 1 шт.
велика сіль 160 грам
цукор 60 грам
невеликий пучок кропу 30 грам
лимонна цедра 1 ч.л.
горілка 50 мл.

для канапе

чорний хліб або бородинський, хлібці або крекери
вершковий сир 100гр
кріп 2 гілочки

приготування

Всі інгредієнти, крім риби і горілки, кладемо в чашу блендера. Перебиваємо. На дно контейнера кладемо частину маринаду. На неї кладемо філе шкірою вниз. Зверху викладаємо все бурякову масу і рівномірно її розподіляємо. Зверху поливаємо горілкою. Накриваємо харчовою плівкою, зверху кладемо гніт. Відправляємо в холодильник (або на балкон) на добу. Потім прибираємо гне і перевертаємо рибу. Ми залишаємо ще на пару годин. Виймаємо сьомгу з маринаду і моєму холодною водою. Промаківаем паперовими рушниками. Сьомга готова.

Хліб нарізати тонкими скибочками, рибу також нарізати тонкими слайсами. Сиром намазати кожен хлібець і прикрасити скибочкою сьомги. При бажанні прикрасити гілочкою петрушки або кропу.

Сирні трубочки з лососем і сирним кремом

Основа цієї закуски — сирні тонкі вафлі (так-так, прийшов час знову пустити справу стару радянську вафельницу). Вони виходять хрусткими, з насиченим приємним смаком сиру. Така закуска буде дуже до речі до Нового року.

інгредієнти

на 30 штук

Для вафель

напівтвердий сир 200 гр
вершкове масло 180 гр
яйця 2 шт.
молоко 180 мл.
борошно 250 гр
сіль за смаком
сода 1/2 ч.л.

Для начинки

малосольний лосось або форель 300 гр
вершковий сир 300 гр
вершки 33% 150 мл.
маленький пучок кропу 15 гр
сіль за смаком

приготування

Оптимальна жирність сиру в даному випадку — близько 45%. З ним трубочки вийдуть більш хрусткими.

Готуємо тісто. Сир тремо на дрібній тертці. Додаємо молоко, розтоплене вершкове масло (не гарячою!) І яйця. Змішуємо до однорідного стану. Додаємо просіяне з содою борошно і замішуємо тісто. Розігріваємо вафельницу.

Кладемо по 1 ч.л. тіста

І смажимо до золотистого кольору.

Швидко знімаємо й обертаються навколо якоїсь трубки (у мене трубочки для каннолі).

Важливо не перетримати вафлю, інакше вона не згорнеться, а поламається. Для начинки тонко нарізаємо рибу.

Вершковий сир збиваємо з вершками, сіллю і дрібно посічений кропом.