В домашніх умовах можна приготувати смачну тушонку без спеціального обладнання та усіляких зусиль. За цим рецептом кількість інгредієнтів розрахована на одну літрову банку. М’ясо виходить дуже ніжним, соковитим та довго зберігається у холодильнику.

Інгредієнти:

• М’ясо зі свинини 1 кг.;
• Сало 0,5 кг.;
• Сіль кам’яна 1 ст. л.;
• Лавровий лист 2 шт.;
• Перець мелений чорний за смаком;
• Перець горошком чорний 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Промийте м’ясо та висушіть паперовим рушником.
2. Виріжте з нього шкіру та жили й поріжте маленькими шматками.
3. Перекладіть м’ясо до невеликої каструлі, посоліть, поперчіть, добре перемішайте та дайте йому замаринуватися на протязі години.
4. На дно простерилізованої банки покладіть лавр, перець горошком та м’ясо.
5. Важливо скласти його дуже щільно, щоб залишилось вільне місце приблизно на 3 см.
6. На деко налийте небагато води, поставте на нього банку з м’ясом та накрийте металевою кришкою без гумки.
7. Переставте в духовку та ввімкніть її на 250 градусів.
8. Коли тушонка закипить, зменште температуру до 150 градусів та тушкуйте 3 години.
9. Поріжте сало маленькими шматками, витопіть його на пательні та через три години налийте його у банку з м’ясом.
10. Поверніть гумку до кришки та закатайте банку.
11. Поставте охолоджуватися кришкою до низу та накрийте рушником.
12. Термін зберігання 6 місяців в холодильнику.

Cмачного!

Джерело