Мойва завжди вважалася бюджетною рибою, проте смак повністю змінюється, якщо приготувати її по-кримськи. Таку рибу часто пропонують відпочиваючим на пляжі, і зробити її вдома можна без зайвого запаху по всій кухні.
Інгредієнти: 500 грамів мойви, 350 мілілітрів води, по три запашні перці, гвоздики та лаврового листа, 10 горошин чорного перцю, 3 чайні ложки французької гірчиці, 4 столові ложки 9% оцту, 2 чайні ложки солі та чайна ложка цукру.
Вливаємо воду у глибокий сотейник. Додаємо сіль, цукор, гірчицю та всі вказані у списку інгредієнтів приправи. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, кип’ятимо 3 хвилини. Потім остуджуємо до кімнатної температури.
Мойву перекладаємо у зручну форму. Заливаємо її розсолом. Закриваємо кришкою та залишаємо при кімнатній температурі на 18 годин.
Завдяки розсолу мойва зовсім втратила смак простої риби. Подавати її можна як закуску, або навіть із гарніром як повноцінну страву.
https://youtu.be/1qNaLbKRJ-k