Інгредієнти:

• свиняча грудинка з прошарком – 1.5 кг;
• часник – 2 головки;
• сіль;
• перець чорний мелений.

Приготування:

1. В ідеалі, перемелюємо перець самі, щоб він у вас вийшов великими шматочками, а не порошком.
2. Грудинку підготовлюємо і ріжемо на великі шматки.
3. Часник подрібнюємо в блендері або за допомогою преса. Змішуємо часник з перцем і сіллю і змащуємо сумішшю шматки сала з м’ясом. Накриваємо рушником і залишаємо на 1 годину.
4. Тепер беремо пакети для сніданку або звичайні харчові рукави для запікання. Укладаємо шматки в один пакет щоб не залишилось повітря, потім поміщаємо в другій пакет та також видавлюємо все повітря. Зав’язуємо.
5. Вкладаємо пакети в каструлю, наливаємо воду і ставимо на вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь до самого мінімуму і тушимо протягом 2 годин.

Коли грудинка вже буде готова, залишаємо її в воді до повного охолодження.

Виймаємо, загортаємо в фольгу і кладемо в холодильник на ніч.

Джерело