Ну що може бути смачніше бабусиних голубців? Вони ніжні та ароматні. Сметанно — томатний соус додає їм незвичайного  оригінального смаку. Ця страва прикрасить святковий стіл, а родина та гості оцінять Вашу турботу. Готувати дуже просто!

Інгредієнти:

• Вода 120 мл.;
• Капуста 1,2 кг.;
• Соняшникова олія 100 мл.;
• Окріп 150 мл.;
• Рис круглий 150гр.;
• Петрушка 100 гр.;
• Ріпчаста цибуля 1 шт.;
• М’ясо будь-яке 600 гр.;
• Морська сіль 1 ч.л.;
• Перець чорний 0,5 ч.л.

Соус:

• Сметана 15-20%  200 гр.;
• Вода 700 мл.;
• Паста томатна 200 гр.;
• Борошно пшеничне 2 ст.л.;
• Морська сіль 2 ч.л.;
• Цукор пісок 3 ч.л.;
• Перець чорний 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. В каструлю покладіть рис та залийте окропом, варіть на маленькому вогні 10 хвилин. Зніміть, дайте напаритись та охолонути.
2. Очищаємо та нарізаємо дрібно цибулю. Обсмажуємо до ледь рум’яного кольору на олії.
3. Зніміть з капусти захисні листи та виріжте кочережку.
4. Наберіть в каструлю води, закип’ятіть та опустіть туди капусту. Варіть 15 хвилин в киплячій воді.
5. Вийміть та перекладіть на велике сито, щоб стекла зайва вода.
6. Подрібніть дуже дрібно м’ясо через м’ясорубку або блендером.
7. Помийте, обсушіть та пошинкуйте петрушку.
8. Покладіть у миску м’ясо, 120 мл води, рис, петрушку, цибулю, сіль та перець. Ретельно вимішайте.
9. Розберіть капусту на листовиння, легенько відбийте їх та нафаршируйте фаршем.
10. Запаніруйте голубці та обсмажте зі всіх сторін на олії.
11. Перекладіть в квадратну форму для запікання.
12. На маленькому вогні, в сухій пательні підсушіть борошно, до ледь помітного горіхового аромату.
13. На сковороді підігрійте сметану, постійно мішайте. Додайте томатну пасту, прикрутіть вогонь та інтенсивно перемішайте. Не зупиняючись при перемішуванні додайте борошно, сіль, перець, цукор, воду. Добавте вогню та закип’ятіть суміш.
14. Залийте соусом голубці та запікайте 30 хвилин в розігрітій до 180°С духовці.

Найсмачніші у світі голубці готові!

Насолоджуйтеся!

Джерело