Класичне малинове варення – знахідка в холодну пору року. Солодке, ароматне та підходить для всього. Можна і гарячий напій зробити, і пиріг, і з млинцями їсти, і просто мазати на хліб. Завжди смачно!
Сьогодні «Так просто!» розповість тобі, як зробити улюблені ягідні ласощі з незвичайним смаком. Потрібно всього додати у варення банан. Так-так, саме банан. Смак у варення вийде дивовижний – нагадує фруктову жуйку. Спочатку здається, начебто малина, а потім банановий післясмак. Ідеальне поєднання!
МАЛИНА НА ЗИМУ
Малина – ягода примхлива. На перший погляд здається, що зробити варення простіше простого, але не тут було. Ягоду легко переварити чи зіпсувати смак готового продукту зайвими інгредієнтами.
Варити варення з малини найкраще з травами – м’ятою, мелісою або базиліком. Щоб не перебити аромат ягід, можна додавати яблука, груші, чорницю, брусницю, банани. З полуницею та смородиною малина не товаришує. Ці ягоди заглушать навіть сильний малиновий аромат.
Малинове варення з бананом зберігається довго. Можна робити із заморожених ягід. Та й користь збільшується вдвічі . Готувати таку смакоту потрібно обов’язково!
СКЛАДОВІ
- 1 кг свіжої малини
- 250 г м’якоті банана
- 800 г цукру
- 1 ч. л. лимонної кислоти або сік одного лимона
Якщо ти хочеш приготувати варення із замороженої малини , розморожуй її при кімнатній температурі і перед приготуванням злий зайву рідину. Якщо малина втратила аромат, наприкінці варіння додай ванілін та 30 мл коньяку (на 1 кг ягід).
ПРИГОТУВАННЯ
- Ягоди малини помістіть у каструлю з товстим дном. Зроби з ягід пюре товкачем для картоплі або блендером.
- Банани дрібно наріж (півкільцями або чвертями) і додай до ягід.
© Depositphotos - У ягідне пюре висип цукор та лимонну кислоту. Добре перемішай і постав каструлю на середній вогонь. Періодично помішуйте, щоб не пригоріло.
© Depositphotos - Доведи варення до кипіння та зменши вогонь до мінімуму. Після закипання вари ще 10-20 хвилин, помішуючи і знімаючи піну. Якщо хочеш, щоб вийшов густіший джем, вари 30-40 хвилин або додай у варення пектин (12-15 г на 1 кг фруктового пюре).
- Не знімаючи з вогню розлій варення у сухі стерилізовані банки і закатай. Готове варення переверни вгору дном, накрий шубою або теплою ковдрою до повного остигання. Бережи в прохолодному місці.
© Depositphotos
Сподобався рецепт? Зберігай його в закладки та розкажи друзям, як приготувати малинове варення на зиму .