Хочемо поділитися найсмачнішим рецептом засолювання риби. При цьому абсолютно простим. Риба виходить дуже смачна.
Отже, нам знадобиться на 3 скумбрії:
- 3-4 цибулини;
- 3 ст. л солі;
- 1 ст. л цукру;
- 1/2 склянки рослинна олія;
- 1/2 склянки 9% оцту (можна трохи менше);
- 1 стакан води;
- зелень кропу;
- перець чорний мелений;
- лавровий лист.
Маленька хитрість!
Якщо взяти заморожену скумбрію і не до кінця розморозити її то розрізати її буде легше і рівніше.
Приготування
Рибу обробити, видалити голову, нутрощі і чорну плівку в черевці. Нарізати. Укласти в ємність (банку, контейнер, що зручніше) шарами. Шар риби, посипаємо сумішшю солі і цукру, трохи додаємо меленого перцю. Шар цибулі півкільцями, посипаємо кропом. Далі шар риби. Іноді додаємо лавровий лист.
Змішати оцет, масло, воду (кип’ячену, охоловшу).
Залити цією сумішшю рибу, прибрати в холодильник, через 4 години можна їсти. Посол виходить трохи пряний, рибка з ароматом кропу тане в
роті.
Смачного!