Маринована цвітна капуста на зиму – це один із старих та смачних рецептів заготовок.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- капуста цвітна, 4 кг;
- морква, 2 шт;
- перець болгарський, 4 шт;
- селера зелень, часник, перець горошком, гострий перець.
Для приготування маринаду потрібно :
- сіль, 1.5 ст.л;
- цукор, 2.5 ст.л;
- оцет 9 %, 30 мл на 1 банку.
Процес приготування
Ділимо капусту на невеликі суцвіття та ретельно промиваємо під проточною водою.
Перець ріжемо невеликими шматочками, моркву – тонкими пластинами.
Банки мають бути чистими.
У кожну банку кидаємо на смак гострий перець стручковий, перець запашний і горошком, різну зелень на ваш смак, часточки часнику.
Укладаємо суцвіття капусти.
Для маринаду змішуємо воду із сіллю та цукром, доводимо до кипіння.
У кожну банку вливаємо оцет і заливаємо окропом.
Накриваємо кришками і ставимо на рушник в каструлю, доливаємо воду і стерилізуємо на невеликому вогні 8 хвилин – 1 літрова банка, 2 літрова – 10, 3 літрова – 15 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і укутуємо до остигання.