Смачна і ароматна закуска із зелених помідорів давно популярна серед любителів пікантних страв. У самих недозрілих помідорів дуже оригінальний смак, а якщо сюди ще додати часник, зелень і гострий перець, виходить просто дивовижно.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори, 1.5 кг;
- цибуля, 3 шт;
- солодкий перець, 400 г;
- часник, 80 г;
- гострий перець, 1 шт;
- зелень;
- коріандр, 1 ч.л;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3 ст.л;
- перець чорний;
- оцет 6%, 150 мл або 9%, 100 мл;
- олія соняшникова, 100 мл.
Процес приготування
Помідори промиваємо, видаляємо плодоніжки і ріжемо на 2 частини, якщо дуже великі – тоді на 4 часточки.
Солодкий перець, часник і гострий перець, зелень подрібнюємо за допомогою блендера.
Цибулю ріжемо півкільцями і змішуємо з помідорами.
Додаємо заправку подрібнену, сіль, цукор, коріандр, оцет і соняшникову олію, перець. Перемішуємо.
Залишаємо на 2 години, періодично все перемішуючи.
Розкладаємо салат в чисті банки, доливаємо соком.
Накриваємо банки кришками і ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплої води по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання 35 хвилин.
Перевертаємо і залишаємо остигати, зберігаємо в підвалі або в коморі.
Кількість часнику і гострого перцю ви можете регулювати самостійно.