Маринований буряк не тільки смачна, але й дуже зручна заготовка.

Він виходить пікантний за рахунок маринаду. Таким способом можна врятувати великий врожай червоного буряку.

Складові:

• Буряк 3 кг.;
• Ріпчаста цибуля 2 шт.;
• Часник 3 зуб.;
• Гіркий перець 0,5 шт.;
• Харчовий оцет 1 скл.;
• Лавровий лист 3 шт.;
• Запашний перець 3 гор.;
• Цукор пісок 150 гр.;
• Морська сіль 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте ретельно буряк та відваріть до готовності.
2. Очистьте остиглий буряк та натріть на тертці з великими отворами.
3. Очистьте та натріть цибулю на тертці.
4. Додайте до цибулі пропущений через прес часник, сіль, цукор, спеції, оцет та перемішайте.
5. Доведіть суміш до кипіння та проваріть на маленькому вогні 7 хвилин.
6. Процідіть та додайте маринад до буряка й залиште маринуватися на 12 годин.
7. Розкладіть буряк по стерильним банкам, накрийте стерильними кришками та стерилізуйте 10 хвилин.
8. Закатайте банки, переверніть та огорніть ковдрою.
9. Після повного остигання переставте в темне прохолодне місце на зберігання.

Смачного!