Таку банку з перцем по-корейськи з’їдаємо за раз! І якби я знала наскільки це смачно, то приготувала б більше. Тому завтра буду закривати другу порцію!
Складові:
- Болгарський перець – 1 кг. в очищеному вигляді.
- Петрушка – великий пучок.
- Морква – 350 гр. (Приблизно 2 великі).
- Гострий перець – за смаком.
- Часник – 4-6 зубчиків.
- Соняшникова олія – 130 мл.
- Оцет 9% – 130 мл.
- Приправа для моркви по-корейськи – 1 ст. ложка.
- Сіль -3 ч. ложки.
- Цукор – 5 ст. ложок.
Вихід: 2 банки об’ємом 500 мл і 1 банка об’ємом 700 мл.
Покроковий процес приготування:
1. Знадобиться 1 кг. болгарського перцю в очищеному вигляді. Його необхідно нарізати смужками. Потім перекладаємо в глибоку ємність, де він буде маринуватися.
2. Моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи і відправляємо до перцю.
3. Великий пучок петрушки дрібно нарізаємо і відправляємо до овочів.
4. Додаємо подрібнений часник і гострий перець нарізаний кільцями. Ці два інгредієнти беремо на смак. Я взяла 5 зубчиків часнику і половину гострого перцю.
5. Так само додаємо 1 ст. ложку приправи для моркви по корейськи, 3 ч. ложки солі і 5 ст. ложок цукру. Вливаємо 130 мл. оцту 9% і 130 мл. олії. Все ретельно перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 4 години і намагаємося кожні пів години перемішувати, щоб овочі рівномірно замаринувалися.
6. Замаринований перець розкладаємо по чистим баночках, щільно утрамбовувавши його. По наповненим баночках розливаємо маринад в якому маринувався перець. Не хвилюйтеся, маринаду вистачить, у мене він навіть залишився. З даної кількості інгредієнтів виходить 2 банки об’ємом 500 мл і 1 банка об’ємом 700 мл.
7. На дно глибокої каструлі кладемо рушник і встановлюємо банки накриті кришками. Наливаємо в каструлю теплу воду до плічок банок, ставимо на вогонь і з моменту закипання стерилізуємо 25 хвилин. Потім дістаємо банки і щільно закручуємо кришками.
Це дуже смачна, в міру гостра закуска з болгарського перцю. Я впевнена, що якщо Ви її приготуєте, то вам вона точно сподобається!