Від правильно маринаду багато в чому залежить смак солоного оселедця.

Щоб рибка вийшла як потрібно, вибирайте рибу якісної заморозки, яка не проходила кілька разів стадії заморозки і розморожування. Краще беріть тушки в крижаних брикетах, щоб на тушках не було жовтизни.

Як приготувати смачний оселедець вдома

• – оселедець, 9 тушок;
• – вода, 2 л;
• – сіль, 3 ст.л;
• – цукор, 2 ст.л;
• – лавровий лист, 3 шт;
• – запашний перець, 5 шт;
• – чорний перець, 15 шт;
• – гвоздика, 1 шт.

Процес приготування

З’єднуємо всі спеції з водою, доводимо маринад до кипіння, варимо кілька хвилин і залишаємо охолоджуватися.

Виливаємо маринад в банку або зручну для маринування ємність і поміщаємо в нього рибку. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 3 доби. Коли ви на зрізі рибки бачите м’ясо рожевого кольору – посол вдався.

Оселедець по-норвезьки

• – малосольний оселедець, 3 філе;
• – томатне пюре, 100 г;
• – томатний сік, 50 мл;
• – цибуля, 1 шт;
• – олія оливкова, 3 ст.л;
• – йогурт або вершки, 100 мл.

Процес приготування

Сік томатний з’єднуємо з томатним пюре.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Змішуємо цибулю з томатною масою, вершками.

Заливаємо маринадом тушки рибки, ставимо на 2 години в холодильник.