Кекси люблять усі, але у багатьох вони іноді не виходять. Спробуйте мій рецепт і у вас завжди на столі до сніданку будуть м’які, ніжні та вологі кекси.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- масло вершкове, 80 г;
- олія, 70 мл;
- молоко, 140 мл;
- цукор, 250 г;
- сіль щіпка;
- яйця, 3 шт.;
- розпушувач, 1 пакетик;
- борошно, 370 г;
- родзинки, 200 г або до смаку.
Процес приготування
Змочуємо пергамент у воді, віджимаємо та застилаємо форму для яєць. Візьміть великий лоток, тому за один раз можна спекти багато кексів. Лотки звичайні з картону.
Папір добре заправляємо всередину кожної ямки, щоб кекси вийшли рівними та красивими.
Змішуємо сіль з цукром і розпушувачем, олією і розтопленим вершковим маслом. Перемішуємо.
Вливаємо молоко кімнатної температури та яйця, перебиваємо віночком.
Всипаємо частинами просіяне борошно і вимішуємо густе, однорідне тісто.
Всипаємо родзинки чи інші сухофрукти, перемішуємо.
Столовою ложкою викладаємо в кожну ямку тісто, кілька разів струшуємо форму і відправляємо в духовку.
Випікаємо при 190 градусах близько 25 хвилин.
Кекси виходять просто розкішними, м’якими та ніжними. По можливості, можна покрити шоколадною глазуррю із цедрою лимона.