Покроковий рецепт із зображеннями – М’який і пухкий, гладкий і смачний – Пиріг на заквасці
Необхідні інгредієнти:
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла
- Ваніль
- 480 г борошна
- 250 мл молока
- 80 г згущеного молока
- Половина чайної ложки солі
- 30 г цукру (або більше за смаком)
- 18 г свіжих дріжджів (або 6 г сухих)
Спосіб приготування:
Налийте тепле молоко в миску. Додати цукор, дріжджі і добре перемішати. Додайте яйце, ваніль, згущене молоко, сіль і знову перемішайте.
Поступово додаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто. Додайте м’яке вершкове масло і перемішуйте, поки не отримаєте м’яке, нелипке та однорідне тісто.
Перекладіть тісто в чисту миску, змащену маслом. Накриваємо миску харчовою фольгою і залишаємо тісто в теплому місці для підйому, поки воно не збільшиться вдвічі.
Після закваски перекласти тісто на робочу поверхню, розділити навпіл і розтягнути руками в прямокутник. Щільно згорнути і нарізати шматочками. Перекладіть на деко, застелене папером для випічки.
Тісто, що залишилося, розкачати, зверху посипати цукром, змішаним з корицею, і щільно згорнути. Наріжте шматочками і перекладіть на деко.
Накрийте деко фольгою і дайте підійти, поки рулети не збільшаться в об’ємі вдвічі. Змастіть яйцем, змішаним з невеликою кількістю молока. Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Після запікання їх можна змастити вершковим маслом або маслом, змішаним зі згущеним молоком.
