Цей рецепт – один із моїх улюблених, ним користуюся постійно! Дуже простий у приготуванні, але результат вражаючий! Ця закуска ідеально підійде до картоплі, супів, бутербродів і навіть для святкового столу. До того ж, вона може зберігатися до півроку, що дуже зручно – дістав із банки, нарізав, і ось вже апетитна закуска готова!
Покроковий рецепт приготування страви:
Беремо сало або бекон із гарним шаром м’яса, нарізаємо на шматочки разом зі шкірою. Зазвичай у літрову банку укладаю 3-4 шматочки.
Змішуємо разом сіль, солодку паприку, мелений коріандр, сушений часник, суху гірчицю, чебрець, гострий червоний перець, кмин та чорний мелений перець.
Шматочки м’яса обвалюємо з усіх боків у приготовленій спеціями суміші.
Щільно складаємо м’ясо у банки. Краще використовувати банки з широким горлом, але підійде стандартна.
Накриваємо банки кришками (не закриваючи повністю) і ставимо їх у холодну духовку. Запікаємо при 200 градусах, поки не з’являться перші бульбашки (близько 30 хвилин), потім знижуємо температуру до 120 градусів і залишаємо на півтори години.
Якщо слідувати інструкції, з банками нічого не станеться, гарантую!
Після духовки банки закатуємо, охолоджуємо до кімнатної температури та прибираємо на зберігання.
Дістати закуску з банок не складе труднощів, тому що в процесі приготування м’ясо злегка зменшиться в розмірі і його можна буде легко витягти навіть з вузькогорлих банок.
Банки із закускою зберігаємо у прохолодному місці або в холодильнику. Сало чудово зберігається до півроку!
Обов’язково використовуйте для приготування скляні банки – ні фольга, ні глиняні горщики не дадуть такого ж ефекту. Ми обожнюємо такі закуски: вони зручні у приготуванні, смачні та завжди допомагають виручити. Я оцінюю цю закуску на 20 із 10! Обов’язково спробуйте приготувати – певна, цей рецепт стане одним із ваших фаворитів!
Ось що нам знадобиться:
Грудинка з гарним м’ясним прошарком – 2,2 кг.
Сіль – 20 г.
Солодка паприка – 2 ч.л.
Коріандр – 1 ч.л.
Сушений часник – 1 ч.л.
Сушена гірчиця – 0,5 ч.л.
Чебрець – 1 ч.л.
Гострий перець – 0,5 ч.л.
Кмин – 1/3 ч.л.
Чорний перець